Beschrijving

In deze training leer je alles over basisvoorwaarden voor het produceren van veilig voedsel. Daar heeft iedereen in het bedrijf invloed op, dus ook jij.

Aan het eind van de training weet je:

• Wat voor vormen van besmetting er zijn
• Wat micro-organismen zijn en hoe je deze kan uitschakelen
• Wat allergenen zijn en hoe we daar mee omgaan
• Wat bedrijfsregels & basisvoorwaarden zijn die te maken hebben met voedselveilig werken
• Waarom deze bedrijfsregels belangrijk zijn
• Wat hygiëne is en wat jouw rol daarin is
• Hoe je kan reinigen en desinfecteren
• Wat Food Fraud is
• Wat Food Defense is
• Wat kwaliteitszorgsystemen zijn

Tussendoor kun je met oefenvragen testen of je alles goed begrepen hebt. Deze vragen tellen niet mee voor de beoordeling. Soms kun je de antwoorden vinden in de tekst. Bij andere vragen moet je nadenken over je eigen werkplek.