Beschrijving

Om voedselveiligheid te vergroten wordt op allerlei manieren aan kwaliteitssystemen gewerkt. Vroeger werden er controlesystemen ingezet die enkel op het eindproduct waren gericht. Dit bleek niet voldoende om de kwaliteit te kunnen garanderen, vandaar dat moderne controlesystemen alle grond- en eindstoffen en het hele productieproces beschouwen. Als dit systematisch gecontroleerd en geregistreerd wordt is sprake van een kwaliteitssysteem.

In deze training leer je over kwaliteitssystemen en certificering in de voedingsindustrie. Aan het eind van de training weet je:

• Wat het doel is van een kwaliteitssysteem
• Welke kwaliteitssystemen er zijn
• Wat inspecties en audits inhouden
• Wat HACCP inhoudt
• Wat certificering in de voedingsindustrie inhoudt
• Hoe machines en materiaal gecontroleerd moeten worden

Je krijgt in de e-learning een aantal vragen en opdrachten die dieper ingaan op de kwaliteitssystemen in de voedingsindustrie. Die kun je alleen maken, of samen met een andere student of collega.