Beschrijving

Voedselveiligheid was in het begin van deze eeuw een hot item. Het was het centrale thema voor consumenten en voedingsmiddelenproducenten. Wat daarvoor de aanleiding geweest is, is niet helemaal duidelijk. Veel problemen zijn het gevolg van problemen bij de verwerking. Daarnaast zijn er voedselveiligheidsproblemen die een regelrecht gevolg zijn van fraude, zoals het zogenaamde ‘omkatten’ van vlees.

Je krijgt in deze e-learning een aantal vragen en opdrachten die dieper ingaan op het onderwerp voedselveiligheid. Die kun je alleen maken, of samen met een andere student of collega.